03:01:36 - 18.03.2010

reklam

site istatistik

İçerik Tıklama Görünümü : 2626888

siteden...



Çünkü onlar, Müslümanlar gibi dinlerini ellerinin tersiyle itmezler. Müslümanlar gibi dinlerini sahipsiz bırakmazlar. Kutsal kitapları neyi emrediyorsa yaparlar. Müslüman devletleri gibi, bir takım çıkarlar için kutsal değerlerinden vazgeçmezler. Kimin ne dediği umurlarında bile olmaz. Çünkü onların dinleri emrediyorsa bu herşey için yeterlidir.

Değiştirilen Tevrat’ın hükümlerinden bazıları:

Kutsal topraklar;
“O zaman Rab bütün milletleri önünüzden kovacak ve siz ve büyük  ve kuvvetli milletlerin mülkünü alacaksınız.Ayak bastığınız her yer sizin olacak, sınırsız çölden ve Lübnan’dan, ırmaktan, Fırat’tan garp denizine kadar sizin olacaktır.”  (Tesniye bölümü-12/25)

Kin ve nefret;
“Ve onlardan nefret ettim…”(Levililer bölümü

Vahşet;
“Şimdi git…Onların her şeyini tamamen yok et ve onları esirgeme; erkekten kadına, çocuktan emzikte olana kadar hepsini öldür.”(Samuel bölümü-15/3)

Kan içme;
“Et yeyin ve kan için.Yiğitlerin etini yiyeceksiniz ve dünya beylerinin KANINI İÇECEKSİNİZ..SARHOŞ OLUNCAYA KADAR KAN İÇECEKSİNİZ.” (Hezekiel bölümü 39/18-20)
Devamını oku...
Review www.erzincanyasam.com on alexa.com

Designed by:
SiteGround web hosting Joomla Templates
Tulum Peynir
ERZİNCAN TULUM PEYNİRİ PDF Yazdır e-Posta

                                                                 ERZİNCAN TULUM PEYNİRİ

Ürünün Tanımı
:Yapımına beşinci-altıncı aylarda başlanan ,dokuzuncu aylarda biten, tamamen Erzincan’ın yüksek rakımlı,90-100  çeşit bitki zenginliğine sahip ,temiz ve serin yaylalarındaki buz gibi soğuk sulardan beslenen,beyaz koyundan (karaman koyun ) alınan sütten yapılan peynire Erzincan Tulum Peyniri denmektedir.

Erzincan Tulum Peyniri diğer peynirlere göre daha parlak görünümlü,daha güzel kokulu,tam yağlı ve daha lezzetlidir.Peynirin tuzlanması ve yaylaların temiz havasında bekletilmesi çok hijyenik olmasını ve olabilecek mikroplardan arınmasını   temin etmektedir.

Ürünün Üretim Tekniği :Erzincan’ın temiz ve serin havalı yaylalarında otlayan Beyaz Karaman koyundan alınan süt,önce temiz süzeklerde bir-iki defa süzülür.Süzülen sütler kazanların içerisinde bir-iki saat dinlendirilir.Hazır olan sütler ŞİRDEN denilen kendi elleriyle yapılan maya ile mayalanır.

Şirden :Süt kuzusunun midesine denmektedir.Peynir suyu,şeker,tuz ve bunun içerisine Şirden atılarak bir çeşit maya yapılmaktadır.

Mayalanan süt yaklaşık bir saat sonra ince,ufak,iki kilogramlık temiz bezden yapılmış süzeklere alınıp peynir haline getirilir.Üzerinden bir gece geçtikten sonra sabah kuşluk vakti mandıraya getirilir.Mandırada şeker torbaları büyüklüğünde torbalara konur,bir hafta-on gün üzerine bez örtüp hava ve toz almaması sağlanıp,suyunu tamamen çekmesi için bekletilir.

On günden sonra bakır veya krom teknelerde ufalanır,%2,2.5 oranında daha çok Kemah tuzu ile tuzlandıktan sonra tekrar yeni torbalara sıkı bir şekilde basılır ve torbaların ağzı dikilir.Tekrar düzgünce üçerli üst üste gelecek bir şekilde dizilir.On günlük beklemeden sonra tamamen suyu süzülen peynir bidonlara basılmak üzere soğuk hava depolarına nakledilir.5,7,10,25,40 kilogramlık bidonlara veya 20,60 kilogramlık derilere makinelerle veya elle basılır.(Elle basılan peynir Erzincan’da daha tercihlidir çünkü,daha uzun sene (iki sene) dayanıklı ve peynirin acıma riski yok.Fakat şimdi çok fazla miktarlarda peynir üretildiği için makinelerle basım işlemi yapılmaktadır.Soğuk havada üç ay bekletilip kıvama gelen peynir,Türkiye pazarlarına sunulur.

 


erzincan yaşam forum

Online Ziyaretçiler

Şuanda 23 konuk çevrimiçi

en son anketimiz

Erzincan'ın EN MEŞHUR'u nedir?
 

Sitede ara

GÜNDEM